Captain Slip

Aujourd’hui, Captain Slip a décidé de tester un nouveau plat préparé dans la gamme de produits appelés Box : le risotto au poulet, cèpes et parmesan de Fleury Michon (Vraiment Italissimo, disent-ils). C’est alléchant, hein ? Si le nom et l’emballage le sont incontestablement, le contenu (et c’est souvent le cas) peut réserver de mauvaises surprises. Votre divin chauve a donc mené l’enquête pour découvrir la vérité. Séquence investigation…

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La fouée est une recette traditionnelle d’Anjou. Jadis, avant de cuire le pain, une petite boule de pâte était jetée dans le four pour évaluer sa température. Si elle gonflait en quelques minutes sans brûler, c’est que la température était idéale pour enfourner la pâte à pain.

Cette petite boule de pain blanc sans mie, appelée fouée, n’était pas perdue. Incisée, elle était garnie au choix de champignons, de rillettes, de beurre, de mogettes ou de fromage de chèvre.

Certains confondent aujourd’hui la fouée avec la fouace (ou fouasse) qui n’est autre qu’une pâtisserie. Il en existe plusieurs variétés prenant souvent la forme d’une étoile ou d’une couronne. Les plus connues sont la nantaise et l’aveyronnaise. La fougasse est quant à elle, la petite sœur provençale et salée de la fouasse.

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Dans une culture de champignons de Paris, les plus petits spécimens ne sont pas cueillis. Avec le temps, ils grossissent à tel point que leur chapeau devient lourd et finit par se décrocher, réalisant au passage une « galipette ». Si vous apercevez sur un menu « galipette farcie », attendez-vous donc à déguster le chapeau d’un gros champignon de Paris, garni de rillettes, d’ail et de persil, à l’apéritif, en entrée ou pour accompagner une viande.

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Adeptes de la cuisine facile, voici un nouvel ustensile qui se propose de révolutionner vos assaisonnements. Ce moulin à herbes surgelées nommé Fresh Mill Herbs présente deux atouts majeurs : il évite de gaspiller vos herbes aromatiques et accommode vos plats pour en relever le goût, en quelques secondes seulement. Ce produit s’est vu décerner la médaille d’or au concours Lépine (2009).

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Captain Slip a découvert cette recette ch’ti le mois dernier, lors d’un passage à Lille. Et je dois dire que j’ai été séduit ! Si séduit que je me devais de reproduire ce mets régional…

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Voici deux tartes savoureuses à base de chocolat et de noix de coco. La première se compose d’une mousse très légère, la seconde s’inspire du bounty…

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Captain Slip est revenu de vacances les poches le slip plein de mirabelles. L’occasion pour lui de concocter quelques recettes simples à base de ce fruit du soleil : une compote, une mini-cocotte express et enfin un digestif à base de son élixir favori : la vodka. Suivez le guide…

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Non, ce n’est pas du Grant’s. Méfiez-vous des apparences. C’est du Calvados, disons plutôt du Calva de ferme (10 à 15 ans d’âge). Ce n’est pas la première fois que j’en profite mais jusqu’à lors je n’avais pas encore eu l’occasion d’immortaliser ce moment sur mon blog. A l’éthylotest, celui-ci monte à 40-42°. Il présente une belle robe ambrée, un parfum légèrement boisé et un goût somptueux qui n’arrache pas du tout le gosier. Une aventure pour les papilles…

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Après ma cure de cocktails du week-end passé, j’ai pris la bonne résolution de m’assagir en troquant mon Wódka-Slip contre un thé. Un thé au parfum fruité de l’été puisque je l’ai accompagné de financiers aux fraises du jardin…

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Si les avions doivent leurs trainées dans le ciel au kérozène qu’ils consomment, Captain Slip, lui, doit les siennes (pas dans le slip hein !) à son carburant de toujours : la wódka. Comprenez vodka (c’est du polonais). Oui, votre héros capé parle le polonais… enfin il le boit surtout ! Et quand il s’agit de basculer, il lui arrive quelquefois de se préparer un cocktail, un breuvage à la fois doux et glacé, nommé Wódka-Slip…

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