Captain Slip

Captain Slip a découvert ce plat d’origine africaine, il y a plus de 20 ans. Depuis trop longtemps il n’a pas eu l’occasion de regoûter à ces saveurs. Mais grâce à une connaissance (que je remercie en passant), j’ai récemment rattrapé le temps perdu. Je suis même allé plus loin en réalisant moi-même cette recette le week-end dernier. Certes, elle ne casse pas trois pattes à un canard mais croyez-moi, accompagnée d’une sauce qui va bien, elle devient sublissime. Si sublissime que je la place sans hésitation dans mon top 10 ! Allez sans plus attendre, voyons comment réaliser ces boulettes de semoule de blé que l’on nomme ablo…

Préparation / Cuisson : 45 min / 1h10

Ingrédients (4 pers) :

- 4 cuisses de poulet

- 250 g de semoule de blé dur

- 800 g de tomates entières pelées

- 4 bocaux de 280 g de poivrons grillés (Carrefour)

- 4 gros oignons

- 1 chorizo fort

- 50 cl de vin blanc

- 1/2 verre de sucre en poudre

- 4 càs de colombo

- 2 sachets de levure de boulangerie

- sel

Mode opératoire :

Faites dorer les cuisses de poulet dans un faitout.

Pendant ce temps, hâchez grossièrement les tomates pelées. Versez-les dans un saladier avec leur jus. Mixez les poivrons grillés, puis le chorizo. Ajoutez-les aux tomates. Accompagnez de colombo. Salez.

Réservez les cuisses de poulet.

Emincez les oignons. Faites-les revenir dans le vin blanc durant plusieurs minutes.

Ajoutez les cuisses de poulet.

Puis le mélange du saladier.

Couvrez et faites cuire à feu doux durant 1 heure.

Ajoutez 1/2 verre de sucre et la levure à la semoule. Mélangez. Versez de l’eau tiède afin que la semoule gonfle.

Confectionnez des papillotes en aluminium. Ajoutez dans chacune d’elles une bonne cuillère à soupe de semoule de blé. Placez-les dans un cuit-vapeur. Couvrez durant 10 min.

Voilà, c’est prêt. Il ne vous reste plus qu’à déposer cuisses de poulet et boulettes de semoule dans vos assiettes et à arroser le tout de la sauce façon Captain.