Captain Slip

Les moules-frites font partie des plats préférés des français tout comme la blanquette de veau, le couscous ou le poulet rôti. Les recettes sont variées : marinière, normande, mexicaine, roquefort et curry pour les plus connues. Mais il en existe des moins classiques telles que les moules-frites façon Captain…

Préparation / Cuisson : 30 min / 30 min

Ingrédients (4 pers) :

- 4 kg de moules de bouchot (déjà nettoyées pour gagner du temps)

- 4 pots de 280 g de poivrons grillés à l’huile et aux aromates

- 1 chorizo doux

- 4 oignons

- 1 grand pot de crème fraîche

- 4 càc bombées de colombo

- inutile de saler et de poivrer

Mode opératoire :

Découpez le chorizo en gros morceaux. Mixez-les. Puis réservez-les dans un saladier.

Suivez la même procédure avec les poivrons grillés (laissez l’huile et les aromates dans le pot).

Epluchez les oignons. Découpez-les en quatre. Mixez-les. Puis réservez-les dans le même saladier.

Ajoutez le colombo et la crème fraîche.

Mélangez jusqu’à obtention d’une substance homogène.

Répartissez-la dans quatre gamelles.

Faites cuire à feu doux durant 10 minutes en prenant soin de surveiller de temps en temps.

Versez les moules par-dessus la sauce. Couvrez et agitez. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes (jusqu’à l’ouverture totale des moules).

Accompagnez de frites maison. Et dégustez !