Captain Slip

Cette fois-ci, vous n’aurez pas droit à une recette mais à deux ! Elles ne s’inscrivent pas vraiment dans la rubrique ” 5 minutes suffisent ” mais rassurez-vous elles ne sont pas bien longues, ni bien compliquées. Au programme du jour : deux crèmes d’amandes aux pommes.

Préparation / Cuisson : 10 min / 25 min

Ingrédients (6pers) :

- 60 g de poudre d’amandes

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 3 pommes

- 1 càs de jus de citron

- quelques pincées de poudre 100 % cacao

Mode opératoire :

Ajoutez dans un saladier le sucre, les oeufs et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une substance homogène.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, le mascarpone et les pommes légèrement mixées. Mélangez.

Versez cette crème dans un plat que vous aurez préalablement passé à l’eau froide (cela évite de le beurrer). Puis saupoudrez de quelques pincées de poudre 100 % cacao.

Enfournez durant 25 minutes à 180 °C. Dégustez tiède.

Préparation / Cuisson : 5 min / 20 min

Ingrédients (4pers) :

- 125 g de poudre d’amandes

- 250 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 80 g de sucre

- 1 pomme

- 2 càs de rhum

Mode opératoire :

Ajoutez dans un saladier le sucre, les oeufs et le rhum. Mélangez jusqu’à obtention d’une substance homogène.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, le mascarpone et les pommes légèrement mixées. Mélangez.

Versez cette crème dans un plat que vous aurez préalablement passé à l’eau froide (cela évite de le beurrer).

Enfournez durant 25 minutes à 180 °C. Dégustez tiède ou froid.

La suggestion du chef Captain Slip :

Vu le nombre de convives, j’ai opté pour deux grands plats. Et par facilité, j’ai mis des pommes. La présentation idéale pour ces crèmes reste le ramequin. Rien de tel que de petites parts individuelles dans lesquelles vous remplacerez les pommes par des poires, ou des framboises voire des myrtilles