Au vue de la grosseur du framework, il peut être pratique de le généraliser pour toutes les applications au lieu de l’avoir dans chaque dossier.
Tout d’abord il vous faut télécharger la dernière version du framework où une ancienne version que vous utiliserez pour vos projets.

Vous pouvez télécharger la dernière version (1.9.7 actuellement) ici : http://framework.zend.com/download/latest

Une fois cela fait isolé le dossier Zend contenu dans le dossier library comme sur l’image ci-dessous :

Ensuite déplacé ce dossier dans un endroit de votre choix, personnellement j’ai crée un dossier frameworks à la racine de mon serveur

Une fois cela fait il vous faut aller modifier le fichier php.ini de votre serveur afin de lui permet d’inclure à tous vos projets le contenu du dossier frameworks

Rechercher l’instruction include_path dans le fichier php.ini, et ajouter le chemin jusqu’à votre dossier du Zend-Framework.

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; Paths and Directories ;
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; UNIX: "/path1:/path2"
include_path = ".:/Applications/MAMP/bin/php5/lib/php:/Applications/MAMP/frameworks"
;
; Windows: "\path1;\path2"
;include_path = ".;c:\php\includes"

Enregistrer le fichier et redémarrer votre serveur web et le tour est joué